UNFINISHED Coffee Roaster ถูกออกแบบมาจากแนวคิด"Wabi Sabi" หรือ"Perfectly imperfect" อธิบายได้ว่า เป็นความงามจากการเห็นคุณค่าของความเรียบง่าย การค้นพบความสวยงามท่ามกลางสิ่งที่ไม่สมบูรณ์แบบและแสนธรรมดา เพราะเราเชื่อว่าสิ่งที่สมบูรณ์แบบมากเกินไป มักจะไม่ก่อให้เกิดการพัฒนาหรือต่อยอด ตัวเราเองยังห่างไกลมากจากความสำเร็จ ดังนั้นการพยายามพัฒนาตัวเองในทุกๆวันจึงสะท้อนออกมาเป็นจุดกึ่งกลางระหว่างความสมบูรณ์กับความไม่สมบูรณ์ และนำมาปรับใช้กับการทำงานของพนักงาน การออกแบบและเมนูต่างๆของร้าน